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        365天匠心釀制,國味威特曲頭抽,只為你的健康而加分!
        發(fā)布于:2022/4/13 14:05:37   點擊率:2380

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              曾經(jīng)有一瓶醬油,我沒有好好珍惜,現(xiàn)在想起來后悔莫及,如果有一個機會讓我再來一次,我會對它說:“一起來做一道醬油撈飯吧!”如果一定要加個條件的話,那就再來一瓶吧~特曲頭抽!至于我怎樣沒有好好珍惜,不告訴你聽!



        ? 醬油真相是 ?


              醬油其實很容易區(qū)分,只要看清楚它的幾個重要指標(biāo),還有是否正規(guī)廠家生產(chǎn)就好。其他的就是味道的區(qū)別了,并不是說一種醬油一路走到黑哦~你以為是老抽咩~哈哈!



        一、看“氨基酸態(tài)氮”的指標(biāo)

              現(xiàn)在很多知名醬料品牌都進入了包裝華麗麗的時代,就像一個美女穿著美麗,超會搭配的,但一說話,30秒里必遠離。所以一款醬油最最重要的就是看這個指標(biāo),這個指標(biāo)越高,就代表它越好越鮮。大家可以在超市一瓶瓶拿來對比看看就知道啦。


        ? 合格醬油:“氨基酸態(tài)氮”含量不得低于0.4克/100毫升;

        ? 特級醬油:“氨基酸態(tài)氮”含量能達到0.8克/100毫升之高。


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        二、優(yōu)質(zhì)選材,口感更柔滑


              口感好不好,原料很重要。國內(nèi)醬油行業(yè)膨脹的時候,多用麩皮、小麥粉代替大豆,發(fā)酵快生產(chǎn)快,但口感肯定是差之千里的。


              而傳統(tǒng)醬油工藝,肯定要選用優(yōu)質(zhì)的黃豆,經(jīng)發(fā)酵后,黃豆的營養(yǎng)物質(zhì),包括超豐富的蛋白質(zhì)和脂肪都沉淀在醬油內(nèi),這樣的醬油才柔滑、鮮香。


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        三、曬足365天,加倍醇香


              用大豆制曲過程中,全憑人工攪拌、檢查。烏黑的醬醪在缸里發(fā)酵到何種程度,全憑一雙手、一個鼻子的試驗。沒有數(shù)十年的經(jīng)驗,都沒法輕易決斷。


              烈日下一缸一缸檢查攪拌,歷經(jīng)365個日夜流轉(zhuǎn),微生物和酶的作用下,在守缸人日夜不停的腳步聲里,古法醬油才得以醇香迸發(fā)。


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        四、只要頭抽,特級再特級


              制曲完成后,每缸醬醪第一次提取出來的醬油才會裝瓶送出,稱之為頭抽。后面再發(fā)酵出來的二抽、三抽,就只能用來制作其他低端醬油了。

              這樣選材、釀造、提取頭抽得到的醬油,才稱得上是特級釀造醬油。


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        隔著屏幕都能感受到:醇、滑、香

        不是每種醬油都能勾起

        童年醬油拌飯的美好回憶


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        小時候挑食任性,長輩做飯總會變著法子。有時候,一碗米飯撒上醬油拌勻,簡簡單單卻也能吃得一干二凈。


        醬紅色的熱騰米飯,淡淡的醬油咸香味,一口嘗下,豉鮮和飯香交集,咸中帶甘甜的軟糯,令人回味。





        下面小編給大家介紹一款特級頭抽醬油


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        圖片



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        傳統(tǒng)工藝制作

        氨基酸含量高達1.28克以上,

        是高品質(zhì)、高品位的醬油典范


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        曬足365天,曬出鮮、香、醇



        圖片

        不僅如此

        小編還想帶你吃“鮮”喝“辣”

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        忙碌的工作之余

        不如就用這瓶特曲頭抽醬油

        拌上一碗簡單懷舊的醬油拌飯

        重溫童年記憶里的

        美食帶來的單純的快樂吧!


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        --THE END--



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